FESTIVITA’ NATALIZIE 2020

PRANZO DI NATALE

 

Aperitivo di benvenuto della Corte Montini


Tagliere di salumi tipici

Cipolline all’aceto balsamico

Rosette di bresaola con caprino agli agrumi

Insalatina di tacchino in salsa cocktail su letto di lattughino

Crostone di polenta al ragù d’agnello al timo

Flan tiepido di zucca con fondutina tartufata

Cotechino nostrano con crema di patate al rosmarino


Carnaroli allo spumante Montini e pasta di salame

Agnolotto classico al sugo d’arrosto

Chicche di patate al battuto di faraona al Marsala


Sorbetto al mandarino


Filettino di maiale in crosta di sfoglia con mirepoix di patate alla senape

Cappone arrosto e il suo ripieno con mostarda di Voghera e salsa verde


Uva con scaglie di Grana Padano

Dolce morbido di panettone con crema al Grand Marnier

Salame al cioccolato


Caffè e digestivo della casa

Vini Montini

(55 euro vini e bevande incluse)

Natale 2020

 

 

PRANZO DI SANTO STEFANO

 

Aperitivo di benvenuto della Corte Montini


Tagliere di salumi tipici

Cipolline all’aceto balsamico

Rosette di bresaola con caprino agli agrumi

Insalatina di tacchino in salsa cocktail su letto di lattughino

Crostone di polenta al ragù d’agnello al timo

Flan tiepido di zucca con fondutina tartufata

Cotechino nostrano con crema di patate al rosmarino


Carnaroli allo spumante Montini e pasta di salame

Agnolotto classico al sugo d’arrosto

Chicche di patate al battuto di faraona al Marsala


Sorbetto al mandarino


Filettino di maiale in crosta di sfoglia con mirepoix di patate alla senape

Cappone arrosto e il suo ripieno con mostarda di Voghera e salsa verde


Dolce morbido di panettone con crema al Grand Marnier


Caffè e digestivo della casa

Vini Montini

(45 euro vini e bevande incluse)

Santo Stefano 2020

 

 

CENONE DI SAN SILVESTRO

 

Aperitivo della Corte Montini con arancini e polpette in cocotte


Fiocco stagionato con pere caramellate all’aceto balsamico

Salame della Corte Montini con focaccina croccante al sesamo

Spicchi di carciofi all’olio extra-vergine

Carpaccio di carne salada al sedano verde, chicchi di melograno e raspadura

Flan di zucchine in fiore e mozzarella con bastoncini di pancetta croccante

Strudel di sfoglia con mele, speck e crema di zola


Carnaroli allo Spumante Montini con dadolata di pere e gherigli di noci al burro

Raviolone di zucca e amaretti con fonduta di pecorino al pepe nero

Taglierini allo zafferano al ragù di vitello


Sorbetto al mandarino


Tagliata di manzo con riduzione al Bonarda Montini 

Timballo di verdurine julienne alla mentuccia

Scaglie di Salvacremasco con miele e uva


Brindisi di Mezzanotte con panettone artigianale


Cotechino nostrano con lenticchie in umido


Semifreddo allo zabaione con salsa al fondente e meringa croccante


Caffè e digestivo della casa

Vini Montini

(65 euro vini e bevande incluse)

Capodanno 2020

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